今年も白菜の時期がやってきました！

 

毎年１１月なると加工している白菜。

今年は全体的に大きいという事前情報をもらいましたが、切るのが大変なため極力通常サイズで用意してもいました。

ということで今年も４００玉！！

 

これで約半分でしょうか。

重さにして約１トンになります。

これを４分の１にカットし塩漬けしていくと、

こうなります。これで約１００玉分です。上に載っている鉄の塊は１トンあります。

そして１日経つと、

ちょっと見ずらいですがここまで水分が抜けました。塩のすごさを感じます💦

ここから後２日後に本漬けして出荷です。

基本的に道の駅などの小売店で販売はしておりませんが、直接お問い合わせ頂けましたら販売いたしますので

興味がありましたらお気軽にご連絡頂ければと思います。